{"product_id":"chablis-moutonne-grand-cru-domaine-long-depaquit-albert-bichot-2022-kopie","title":"CHABLIS MOUTONNE GRAND CRU, DOMAINE LONG-DEPAQUIT Albert Bichot 2022","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eHet \u003cem\u003edomein  \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eAlbert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit meer dan 100 hectare wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgogne en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren '90 nam Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. In 2018 begon Bichot met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties zijn reeds Bio gecertificeerd, waaronder deze Meursault.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003eKarakteristieken   \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eHet perceel Moutonne ligt als een natuurlijk amfitheater in het hart van de Grands Crus, het oudste en meest historische deel van de Chablis‑wijngaarden. De 2,35 hectare grote wijngaard bevindt zich voor 95% in \u003cem\u003eVaudésirs\u003c\/em\u003e en voor 5% in \u003cem\u003ePreuses\u003c\/em\u003e, met een zuid‑zuidoostelijke oriëntatie die werkt als een natuurlijke zonnecollector. De steile hellingen tot 40% beschermen de stokken tegen koude noordenwinden. Beneden in de wijngaard ontstaat meer rijkdom en structuur, terwijl de hoger gelegen delen zorgen voor florale nuances en frisse zuren. De bodem bestaat uit klei‑kalksteen bovenop Kimmeridgien‑mergel, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e👉 Hoewel de officiële Chablis Grand Cru-wetgeving slechts 7 officiële climats (wijngaarden) erkent, wordt \"La Moutonne\" historisch en juridisch gezien als het officieuze \u003cspan class=\"Yjhzub\"\u003e\"achtste\" Grand Cru\u003c\/span\u003e van Chablis beschouwd. Het is een van de meest exclusieve en legendarische witte wijnen uit de Chablis-regio. Deze \u003cspan class=\"Yjhzub\"\u003emonopole\u003c\/span\u003e, behoort exclusief toe aan Albert Bichot. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003eVinificatie   \u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eHandmatige oogst en zorgvuldige selectie van druiven. Fermentatie voor\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"info_champ\"\u003e75% in roestvrijstalen vaten en 25% in eikenhouten vaten die 1 tot 5 jaar oud zijn. De wijn wordt voor 75% opgevoed in inox en voor 25% in houten vaten gedurende negen maanden, gevolgd door nog eens zes maanden afwerking in inox. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSmaakprofiel   \u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-copy-service-computed-style='font-family: \"Google Sans\", Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: 400; margin: 0px; text-decoration: none; border-bottom: 0px rgb(10, 10, 10);' data-complete=\"true\" data-sfc-cb=\"\" data-sfc-root=\"ep\" data-sfc-cp=\"\" class=\"T286Pc\"\u003eComplexe neus van citrus, witte en gele perzik, subtiele vuursteen, zilte tonen, hazelnoot en een verfijnde hint van brioche. \u003c\/span\u003eDe smaak is perfect in balans, met een frisse zuurlijn en aroma’s van rode appel, peer en pompelmoes, eindigend met een vleugje kruidigheid. Veel frisheid, een subtiele en goed geïntegreerde houttoets, en een uitzonderlijke lengte in de mond. Een echte Chablis-signatuur.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽 \u003cspan\u003eGeniet van deze wijn met fijne vis en schaaldieren (kreeft, krab,  langoustines enz.), tarbot, gegrilde sint-jakobsschelpen of rijke witvlees gerechten met romige sauzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🎖️96 Decanter: \u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eThe unofficial 'eighth grand cru climat',  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eMoutonne is a very exciting wine in 2022. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eVery sophisticated, with purity, lift and \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eprecision on nose and palate, freshened \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003ewith saltiness and iodine notes to finish. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eConcentrated with ripe fruit character and \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003ea lovely balance between power and \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eelegance. Needs time before broaching.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eTank sample, tasted blind. Drink 2026-2037 \/ 93-96 Inside Burgundy, Jasper Morris. \/ 91-93 Vinous \/ 93 Wine Spectator\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Albert Bichot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57718127231320,"sku":"0","price":144.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/7113\/4689\/files\/ChablisMoutonneGrandCru.png?v=1784121909","url":"https:\/\/www.lambrechtwijnen.be\/products\/chablis-moutonne-grand-cru-domaine-long-depaquit-albert-bichot-2022-kopie","provider":"Lambrecht Wijnen","version":"1.0","type":"link"}