{"product_id":"aromes-de-pavie-grand-cru-2e-wijn-chateau-pavie-2023","title":"ARÔMES DE PAVIE GRAND CRU - 2e wijn CHÂTEAU PAVIE 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eHet domein   \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eMet Arômes de Pavie streefde Gérard Perse er aanvankelijk naar om de allerbeste ‘tweede wijn’ van Bordeaux neer te zetten. Sinds 2017 is deze 'tweede wijn' een volwaardige cuvée op zich geworden met een eigen terroir identiteit. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVandaag heeft Angélique Perse, samen met haar echtgenoot, het beleid in handen. Gérard Perse overleed in 2025, op 75 jarige leeftijd, na een jarenlange strijd tegen kanker (20\/7\/25). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKarakteristieken   \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eArômes de Pavie komt van een aparte parcellaire wijngaard van 13,5 hectare uit één stuk, gelegen op het kalkplateau van Saint‑Émilion, op 85 meter boven het niveau van de Dordogne. De bodem bestaat uit klei‑kalk bovenop een onderlaag van fossielrijk kalkgesteente dat zorgt voor spanning, finesse en een zilt‑minerale toets in de wijn.\u003c\/span\u003e Het is met andere woorden een pure terroirwijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003eVinificatie   \u003cbr\u003e\u003c\/i\u003eDe wijn wordt met dezelfde minutieuze zorg gemaakt als Château Pavie. De vinificatie en vergisting vinden plaats in thermo gereguleerde houten vaten, gevolgd door malolactische gisting in vaten en een rijping van 18 maanden in houten vaten waarvan 50% nieuw en 50% éénmaal gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSmaakprofiel   \u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eArômes de Pavie 2023 wordt unaniem omschreven als een rijke, energieke en zeer precieze Saint‑Émilion, met een uitgesproken fruitzuiverheid en een signatuur van zijn kalkrijke terroir: rijp maar fris, krachtig maar verfijnd. \u003c\/span\u003eIn de neus vind je blauwe en rode bessen, viooltjes en subtiele kruidigheid. De smaak is soepel, sappig en levendig, met rijpe braam, kers en een fijne minerale spanning. \u003cspan\u003eDe finale is lang, precies en licht zilt, helemaal in de stijl van Pavie. Een moderne, verfijnde Saint‑Émilion met opvallende klasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍽️ Serveer bij stevige vleesgerechten van rund, lam of wild. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🎖️93 Decanter - 94 Falstaff - 94 Yves Beck - 94 Vertdevin - 90 Wine Spectator\u003c\/p\u003e","brand":"CHÂTEAU PAVIE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57193279193432,"sku":null,"price":97.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/7113\/4689\/files\/aromesdePavienew.png?v=1780054638","url":"https:\/\/www.lambrechtwijnen.be\/products\/aromes-de-pavie-grand-cru-2e-wijn-chateau-pavie-2023","provider":"Lambrecht Wijnen","version":"1.0","type":"link"}