POUILLY-FUISSÉ CLIMATS Domaine Sylvaine & Alain Normand 2021

€26,52
per fles / incl. btw

Hoeveelheid

Het domein    
Alain Normand, oorspronkelijk afkomstig uit Nièvre, vestigde zich in 1993 in de Mâconnais met 13 hectare. In 2010 groeide het landgoed aanzienlijk met de komst van Sylvaine en enkele hectaren van haar familie. Vandaag bezitten zij samen 35 hectare wijnstokken verspreid over 5 gemeenten: Solutré, Chaintré, Prissé, Igé en La Roche Vineuse.  Er wordt veel belang gehecht aan het terroir en de productie. Het doel is niet om de natuur te domineren, maar om haar te begeleiden, te laten groeien en er het beste uit te halen. In 2019 werd een nieuwe productie- en proeflocatie gebouwd die alle stadia van de wijnbereiding op één plek samenbrengt. Het ontwerp van de nieuwe locatie is geïnspireerd op de 5 rotsen die aanwezig zijn in de Mâconnais, een link naar het omliggende erfgoed en de gemeenten waaruit de wijnen van het landgoed komen. Naast sublieme Mâcon wijnen maken zij ook overslaanbare Pouilly-Fuissé wijnen. Terra Vitis gecertificeerd.

Karakteristieken

Deze Pouilly-Fuissé is afkomstig van 3 percelen ( climats*) , gelegen in Solutré , samen slechts 1,6 ha groot met wijnstokken van meer dan 40 jaar oud. De wijn ondergaat een lange fermentatie op zijn droesem, gevolgd door een rijping op eiken vat gedurende 12 maand. Het resultaat laat zich proeven: in de neus wit fruit en citrus, witte bloemen, vanille. De aanzet is pittig, waarna de smaken zich verder ontwikkelen naar rijk en vettig. Het geheel ondersteund door een goede aciditeit. Een indrukwekkende wijn die blijft nazinderen. Te drinken tussen 2023 en 2027.

Climat* : verwijst naar een perceel wijnstokken, nauwkeurig afgebakend door de mens, en wordt al eeuwenlang, vaak sinds de Middeleeuwen, onder zijn naam herkend. Elke climat heeft zijn eigen geologische, hydrometrische en zongerichte kenmerken. De productie van elke Climat wordt afzonderlijk gevinifieerd, van één enkel druivenras, en de aldus geproduceerde wijn krijgt de naam van de Climat waarvan hij afkomstig is. De persoonlijkheid van de climat komt tot uiting in de wijn, jaar na jaar, dankzij de knowhow van de wijnmaker. De climats bestaan alleen in de Bourgogne. Sinds 2015 zijn ze opgenomen op de werelderfgoedlijst van Unesco omdat het hier een uitzonderlijke manier van wijnbouw betreft.


🍽 De ideale begeleider bij tarbot en rijke vis schotels. Of serveer eens bij een filet van zonnevis, vergezeld van gestoofde winterse groentjes.

🥇 1* Guide Hachette des vins 2024 - 91/100 RVF 

Druivensoort
Chardonnay
Herkomst
Bourgogne ,Mâconnais (Frankrijk)
Jaar
2021
Inhoud
75 cl
close menu