MÂCON-IGÉ CHÂTEAU LONDON Domaine Sylvaine & Alain Normand
Het domein
Domaine Normand telt in totaal 35 ha wijngaarden verspreid over 5 gemeenten in Mâcon. Alain Normand en zijn vrouw Sylvaine combineren de traditie met moderniteit. Er wordt veel belang gehecht aan het terroir, aan de productie en het zo natuurlijk mogelijk maken van de wijn. Het doel is niet om de natuur te domineren, maar om haar te begeleiden, te laten groeien en er het beste uit te halen. Terra Vitis* gecertificeerd.
In 2019 werd een nieuwe productie- en proef locatie gebouwd die alle stadia van de wijnbereiding op één plek samenbrengt. Het ontwerp van de nieuwe kelder is geïnspireerd op de 5 rotsen die aanwezig zijn in de Mâconnais en is een hulde aan het omliggende erfgoed en de gemeenten waaruit de wijnen van het landgoed komen.
Château London is een van de eerste “lieu-dits” die in de vroege jaren ‘70 in de Mâconnais werd gebruikt. De verklaring van de naam 'London' moet in Parijs worden gezocht en niet in Londen. De eigenaar van deze wijngaard woonde namelijk oorspronkelijk aan de Rue LAndon in Parijs in het 10e arrondissement, niet ver van het Canal St Martin. Met de transcriptie is de naam LAndon veranderd in LOndon. Een "slip of the pen" die er in de loop der jaren is ingeslopen. Draagt label Terra Vitis*
* "Terra Vitis" staat voor duurzame kwaliteitswijnen, gemaakt met een groot respect voor mens, natuur en milieu. Er gelden strenge richtlijnen op het gebied van duurzame wijnbouw, waarbij men de impact van wijnbouw op het milieu zoveel mogelijk wil reduceren.
Karakteristieken
Dit is chardonnay in zijn puurste vorm. Geen houtrijping, niet te vet en een fijne frisheid in de finale. De kleur is alvast veelbelovend. Prachtig transparant, glanzend goudgeel . De neus verleidt met aroma's van wit steenfruit die zich vermengen met bloemige geuren. De smaak is rond en mineraal. Een uitstekend alternatief voor heel wat bourgogne wijnen!
🍽 Lekker als aperitief, maar ook bij geitenkaas, gegrilde vis, sashimi en fijne charcuterie.
