BACKSBERG Merlot

Het domein  
De geschiedenis van Backsberg Wines startte in 1916, toen C.L. Back Klein Babylonstoren aankocht. De boerderij waar de Backsberg kelders zich vandaag nog bevinden. In 1976 nam Michael Back (derde generatie) de leiding van deze gevestigde familieboerderij op zich en in 2008 kwam zijn zoon Simon erbij. Met de komst van DPN ltd als sharing partner in 2021 krijgt Backsberg een volledige make-over. meteen de start van de vijfde etappe in het wijnverhaal van Backsberg estate. Het domein behoort onbetwist tot de topproducenten van Zuid Afrika. Back is een man met visie, die alle wijngebieden van de wereld bezocht heeft om inspiratie en nieuwe ideeën op te doen. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Simonsberg op een gelijke afstand van Franschhoek, Stellenbosch en Paarl. De verschillende hellingen, hoogten en grondsoorten dragen bij tot het uitzonderlijke karakter van de Backsberg wijnen. Bijzonder aan Backsberg is hun duurzame aanpak. Milieu krijgt alle aandacht. De wijnen zijn “carbon neutral approved“. Dit wil zeggen: het zoveel mogelijk terugbrengen van de hoeveelheid CO2 zowel in de omgeving (boom beplanting, gebruik van biomassa) als die welke tijdens het fermenteren van de wijn vrijkomt. 

Karakteristieken    
De Merlot levert hier een intense wijn met een volle smaak van zwarte kers en bosbessen. De zijdezachte tannines zorgen voor een lange afdronk.

🍽 Serveer bij eend, lamsvlees, entrecôte en kaas.