RULLY LES SAINT JACQUES Domaine Albert Sounit 2022

Het domein  
Het wijnverhaal van de familie Sounit begon in 1945. De wijnen hebben altijd gekend gestaan voor hun onberispelijke kwaliteit. In 1993 kocht Knud Kjellerup, een Deense wijnimporteur, het bedrijf samen met twee goede vrienden om zijn passie waar te maken: wijnen van hoge kwaliteit aanbieden. Sindsdien heeft het domein een enorme ontwikkeling doorgemaakt met investeringen in wijnmakerij, wijngaard en mensen. Vandaag telt het landgoed 16,5 ha, met wijngaarden in Rully, Montagny en Mercurey. Zij bewerken de wijngaarden met maximaal respect voor het milieu. Om die reden werd gestart in 2005 met het toepassen van de  "Agriculture Raisonnée". In 2016 maakten zij hun eerste biologische wijn en in 2019 werd besloten om het biologische werk uit te breiden naar al hun wijngaarden. In 2021 werd het domein overgenomen door Soren Norbjerg, een van de aandeelhouders.

Rully is een appellatie binnenin de Côte Chalonnaise, net ten zuiden van Côte de Beaune. Hier worden kwaliteitswijnen gemaakt die niet moeten onder doen voor hun grote buur. 

Karakteristieken  
De Chardonnay druiven worden op volle rijpheid geplukt en vergist op een lage temperatuur om het fruit zoveel mogelijk vast te houden. Daarna blijft de wijn nog 10 maanden op zijn droesem liggen op eiken vat.  De wijnen krijgen daardoor een volle, complexe smaak waarin honing, citrus, wit fruit, getoast brood en vanille waar te nemen zijn. 

🍽 Serveer bij een mooie stevige vis in saus, sint jakobsschelpen, vispannetje of crustacées. Serveer deze wijn niet te koud (10 à 12 graden).