DOMAINE LA CROIX BELLE Caringole Chardonnay 2023
Het domein
Côtes de Thongue is gelegen in de Languedoc, meer specifiek tussen Béziers en Pézenas. De appellatie omvat 22000 ha wijngaard. Een zonovergoten regio waarbij de nabijheid van de zee en de koele wind uit de Cevennes vooral ‘s nachts voor afkoeling zorgt. Het wijndomein is al meerdere generaties in het bezit van de familie Boyer. In 1977 hebben Jacques en Françoise Boyer het domein een volledig nieuw elan gegeven: heraanplant van de wijngaarden, beperkt rendement, nieuwe kelders met modern materiaal. Dit maakt dat hun wijnen net dat tikkeltje extra hebben. Vandaag worden zij bijgestaan door hun twee zonen Emmanuel en Benoit. Sinds 2023 zijn al hun wijnen bio gecertificeerd. Hun wijnen worden onder de beste wijnen van de Languedoc gerekend en krijgen jaarlijks talrijke onderscheidingen nationaal en internationaal.
Karakteristieken
Een elegante en verbazingwekkend smakelijke chardonnay. Vijf procent van de wijn fermenteert in nieuwe eikenhouten vaten, rijpt enkele maanden op zijn droesem en krijgt regelmatige 'bâtonnage'. Een mix van citrus en witte perzik, aangenaam vol in de mond met een licht geroosterde toets. Het heeft een prachtige structuur, is subtiel en mooi in evenwicht.
🍽 Een lekkere all-rounder!