BAUCHET CHAMPAGNE CUVEE DAMIEN BRUT
Het domein
De familie Bauchet is één van de grootste, onafhankelijke wijnproducenten, Récoltants Manipulants, in de champagnestreek. Zij bezitten 34 ha verspreid over de Côtes de Blancs (waarvan 7 ha Premier Cru), Montagne de Reims en Côtes de Bar (25 ha Pinot Noir) en zij beheren het volledige productieproces zelf, van de wijnstok tot aan het glas. Het huis en de kelders zijn gelegen in Bisseuil. Het familiebedrijf wordt vandaag geleid door Florence en Bruno Bauchet, met schoonbroer Bruno Charlemagne als keldermeester. In 2020 vierden zijn hun 100 jarig bestaan met een exclusieve, gelimiteerde uitgave, in 2021 begon de overgang naar biologische landbouw en in 2024 zal de eerste volledig biologische oogst gerealiseerd worden.
Karakteristieken
De cuvée is gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig van wel 7 cru wijngaarden, elk met hun eigen, specifieke terroir. De gulheid en elegantie van de Pinot Noir en Chardonnay druiven, komen duidelijk tot uiting in deze typische Bauchet-stijl met zijn fruitige smaak en zachte mousse.
🍽 Perfecte aperitief champagne.
