CHÂTEAU CROQUE-MICHOTTE GRAND CRU 2020
Château Croque-Michotte was sinds 1906 en tot op heden in bezit van de familie Carle. Pierre Carle verzorgde het beheer van het domein met de hulp van zijn dochter Lucile. Recent (maart 2023) werd het domein overgenomen door Château la Pointe, Pomerol. De wijngaard van ongeveer 14 ha ligt op het plateau van Saint-Émilion op kleiachtige ondergronden die bedekt zijn met grind en oud zand. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 47 jaar. Je vindt het domein op enkele tientallen meters van de beroemdste wijngaarden van Saint-Emilion en Pomerol, zoals La Dominique en Cheval Blanc. Zich bewust van het belang van het behoud van zowel het milieu als de gezondheid van zijn landarbeiders, schakelde het landgoed reeds in 1999 over op biologische landbouw. Hier wordt het grootste deel van het werk met de hand gedaan, terwijl de voorkeur wordt gegeven aan traditionele landbouwmethoden. Eén woord: kwaliteit! Daar draait het om bij hen. Om het maximale uit de oogst te halen en een optimale kwaliteit te hebben, maakt men gebruik van een optische sorteermachine. De vinificatie verloopt zonder toevoeging van sulfieten en de wijnen worden minstens 15 maanden gevinifieerd in franse eiken vaten. De wijnen worden niet gefilterd noch geklaard, en hebben een natuurlijke zuurtegraad die bewaring garandeert. Jaar na jaar staat Croque Michotte voor hoge kwaliteit die een Cru Classé benadert.
Karakteristieken
Intens robijnrode kleur. In de neus aroma's van framboos en bramen, geassocieerd met geroosterde tonen van vatrijping. Een natuurlijke aciditeit door het toepassen van biologische landbouw. In de mond ontdekken we dezelfde smaken, versterkt door kruidige en peperige tonen. Een goede vaste structuur met finesse bekomen door de ondergrond van grind in het terroir.
🍽 Een waardige tafelgenoot voor feestelijke gerechten met wild, rood en wit vlees of een fijn kaasassortiment.
