BACKSBERG Chardonnay

Het domein  
De geschiedenis van Backsberg Wines startte in 1916, toen C.L. Back Klein Babylonstoren aankocht. De boerderij waar de Backsberg kelders zich vandaag nog bevinden. In 1976 nam Michael Back (derde generatie) de leiding van deze gevestigde familieboerderij op zich en in 2008 kwam zijn zoon Simon erbij. Met de komst van DPN ltd als sharing partner in 2021 krijgt Backsberg een volledige make-over, meteen de start van de vijfde etappe in het wijnverhaal van Backsberg estate. Het domein behoort onbetwist tot de topproducenten van Zuid Afrika. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Simonsberg op een gelijke afstand van Franschhoek, Stellenbosch en Paarl. De verschillende hellingen, hoogten en grondsoorten dragen bij tot het uitzonderlijke karakter van de wijnen. Bijzonder aan Backsberg is hun duurzame aanpak. Milieu krijgt alle aandacht. De wijnen zijn “carbon neutral approved“. Dit wil zeggen: het zoveel mogelijk terugbrengen van de hoeveelheid CO2 zowel in de omgeving (boom beplanting, gebruik van biomassa) als die welke tijdens het fermenteren van de wijn vrijkomt. 

Karakteristieken  
100 % chardonnay. De druiven komen van zowel jonge als oudere wijnstokken. 50 % van de wijn is gedurende 9 maand houtgelagerd. Rijp fruit met volle romige smaak en een lichte toets van vanille. Desalniettemin mooie aciditeit en evenwicht. De intense fruitaroma’s van perzik, abrikozen en amandelen worden in balans gebracht door een frisse, citrusachtige afdronk.

🍽 Aanrader bij gegrilde vis, alsook bij pasta met zeevruchten.