ARÔMES DE PAVIE GRAND CRU 2017 2e wijn CHÂTEAU PAVIE
Het domein
Arômes de Pavie is de tweede wijn van Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A. Gérard Perse die het domein kocht in 1998 wil met Arômes de Pavie de beste 'tweede' wijn in Bordeaux maken. De wijn komt van jongere wijnstokken van de uitzonderlijke terroir van Pavie, die gekenmerkt wordt door zijn grote diversiteit: een zanderige kleikust, gelegen aan de voet van de Dordogne, de beroemde hellingen met klei-kalksteen grond en het kalksteenplateau van Saint-Emilion. Bovendien profiteert de wijngaard van zeer gunstige omstandigheden voor wijnbouw: Natuurlijke bodemarmoede, optimale zonneschijn dankzij de blootstelling recht naar het zuiden, natuurlijke afwatering van land als gevolg van helling en zeer weinig risico op vorst dankzij de westenwind. De wijn wordt met dezelfde minutieuse zorg gemaakt als zijn grote broer Château Pavie. Vinificatie en vatting in thermo-gereguleerde houten vaten, malolactische gisting in vaten en rijping gedurende 18 maanden in 50% nieuwe vaten en 50 % éénmaal gebruikte vaten.
Karakteristieken
2017 is een aantrekkelijke jaargang geworden van precisie, elegantie en intense fruitige expressie. Dankzij de gunstige ligging bleef de wijngaard gespaard van de erge voorjaarsvorst dit jaar. De druiven werden in zeer goede omstandigheden geoogst en gaven geboorte aan een wijnjaar waarvan de frisheid en structuur worden gecombineerd met een prachtige mineraliteit die wordt verleend door de kalkstenen terroirs. Een must have voor liefhebbers van grote wijnen en kenners!
🍽️ Serveer bij stevige vleesgerechten van rund, lam of wild.
🥇 93 pts R.Parker- 90pts Decanter - 93 pts J.Suckling
